近江の農家さんや生産者さんの食材を使った 近江の魅力がつまったアイスクリームです。 かなめカフェのアイスクリームは、安定剤の代わりに 「寒天」「こんにゃく粉」「でんぷん」を使用し お子さまに安心して食べていただけるアイスクリーム作りを目指しています。 また、地元のフルーツや食材のおいしさが引き出せるように、 沖縄のさとうきびから作られる本和香糖(ほんわかとう)という すっきりした甘さが特徴のお砂糖を使うことで やさしい味わいに仕上げました。