近江湖北の冬の郷土料理の代表格は、真鴨を使った鴨鍋です。 国内産の厳選した鴨を使用し、脂がのった最高の品質をお届けします。ロースはもちろん、たたき（ミンチ）団子も、くさみがなく上品な味わいです。 だしにもこだわり、料亭の料理長直伝の特製だしをご用意。初めての方でも料亭の味がお家で簡単に作れます。 ＜誰でも簡単！作り方YouTube動画あり！『魚万の鴨鍋』にて検索＞ また、鴨鍋は一度だけでなく、二度美味しい。 お肉とお野菜を食べた後、全ての具材を取り出して、鴨鍋の旨味が凝縮された残り汁の中にうどんやご飯またはお餅などを入れて、召し上がってください。鴨のだし汁がきいて美味しくいただけます。 滋賀県湖北地方の冬の郷土料理を、ぜひお楽しみください。 ※画像はイメージです。 事業者：一般社団法人びわ湖の素DMO