琵琶湖固有種を全国に。 醒井養鱒場は琵琶湖の固有種であるビワマスを、明治11年から養殖するための施設として始まりました。 歴史ある施設で大切に育てた養殖ビワマスを、水煮・煮つけの２種セットで味わっていただける商品です。ぜひご賞味ください。 【ビワマスの水煮缶】 醒井養鱒場で養殖されたビワマスを活け締めし、そのまま水煮したものを缶に詰めました。 上品な脂が乗っており、ビワマス本来の旨味が感じられます。 塩味がついてますのでそのままでも、また和洋中どのお料理にも合う美味しさです。 【ビワマス煮つけ】 当施設で育てた養殖ビワマスの切り身を丁寧に炊き上げました。上品でふっくらと味付けした身の美味しさをお楽しみください。 ※画像はイメージです 事業者：一般社団法人びわ湖の素DMO