「よしつね」の寿司米は地元竜王町の契約農家、若井農園さんの寿司米(笑みの絆）を使用しています。 品評会でも毎年賞賛されており、米処竜王町でも特に評価の高い美味しいお米です。 [笑みの絆]は寿司専用に改良されたお米で、お寿司を一番おいしくする為に開発されたお米です。竜王町の自然と美味しい水で育った美味しいお米を使用した「よしつね」のお寿司をご紹介いたします。 寿司ネタは調理長が市場で吟味し仕入れたとびっきり新鮮な良いネタだけを使用しています。今回は（マグロ・烏賊・サーモン・カンパチ・蛸・玉子・海老・うなぎ）の人気8種類と美味しいお米をシャリにして一寛一寛、丁寧に握りました。 お寿司は握りたて直ぐに、－35℃～－40℃で急速冷凍しています。急速冷凍のメリットは食材の細胞が破壊されにくいため、素材の味や栄養素を守ることができ、作りたての美味しさをそのままお客様にお届けする事が出来ます。 お召し上がり方法の手順も簡単で説明書も添付させていただいておりますので、解凍時のドリップも殆どありません。また、急速冷凍は元の食材の色や形もそのまま維持できるので、添加物は未使用で食品の安全性が増します。 長年培ってまいりました経験と最新の冷凍技術を融合させた「よしつね」のお寿司を皆様でご賞味頂ければ幸いです。 【製造場所】 滋賀県蒲生郡竜王町鏡　1725 株式会社よしつね　赤穂憲一 【配送不可地域】 離島 事業者名：仕出し割烹　よしつね 連絡先：0748-58-1832