滋賀の地酒としても人気な松の司と竜王町が誇る近江牛のセットです 個別にお楽しみ頂くことはもちろん、贅沢にご一緒にぜひお召し上がりください 【純米大吟醸松の司「黒」】 「松の司」の酒造りは、つねに自分らしく在りたいと考えています 「松の司」であるためには、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸上げる仕込み水など地元素材のセレクトから始まります 地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、100％契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米を、蔵人が時間をかけて精米 酒に味わいをつける箱麹法による麹造りや、酒質を決める社内保存酵母菌による速醸酒母と、昔ながらの生もと酒母の採用 また、発酵温度を低温に抑えながらも完全発酵を目指す小仕込み（1.2t以下）によるモロミ工程、そして瓶詰貯蔵による低温熟成管理（5℃以下）など、永年の経験による出来る限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸しだします 『松の司』通常商品のフラッグシップである“黒”。酒米栽培の特A地区である兵庫県産東条山田錦を35%まで精米し使用しています 長年培った吟醸造りの粋を集め、丁寧な原料処理と製麹、小さな仕込みによる醪（もろみ）の繊細な発酵管理など、心を尽くして醸された『松の司』ハイクラスの顔となるお酒です 心地よく華やかさを感じる吟醸香、静かな中に繊細な味わいのレイヤーが奥行きとふくらみを創り出します 自信を持っておすすめする美しい味わいの純米大吟醸です （松瀬酒店：0748-57-0104） 【近江牛】 400年もの歴史を持つ近江牛 鈴鹿山系の良い水脈に恵まれた畜産にふさわしい環境のなか、ストレスなく健康に肥育しています。澤井牧場は、独自に配合した飼料や良質なわらを与え、旨味が凝縮された近江牛を育てています ロース・肩ロース・カタ・モモの霜降部分を厳選して、すき焼・しゃぶしゃぶ用にスライスしています。霜降肉ならではの贅沢な逸品をご堪能して下さい （有限会社　澤井牧場：0748-58-2983） ●ご注意事項 ・配送方法：【松の司】常温　【近江牛】冷凍　 ・近江牛と日本酒はそれぞれ別の事業者から発送いたします ・配送のタイミングが異なるため同時には到着いたしません ・20歳未満の飲酒は法律で禁止されています ・離島への配送は承っておりません。ご了承ください