滋賀でも有名な地酒「松の司」と竜王町が誇る近江牛のセットです。 別々に楽しんでいただくことはもちろん、贅沢に一緒にお召し上がりいただくこともおすすめです。 【松の司「楽」】 「松の司」の酒造りは、つねに自分らしく在りたいと考えています。 「松の司」であるためには、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸上げる仕込み水など 地元素材のセレクトから始まります。 地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、 100％契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米を、蔵人が時間をかけて精米。 酒に味わいをつける箱麹法による麹造りや、酒質を決める社内保存酵母菌による 速醸酒母と、昔ながらの生もと酒母の採用。 また、発酵温度を低温に抑えながらも完全発酵を目指す小仕込み（1.2t以下）による モロミ工程、そして瓶詰貯蔵による低温熟成管理（5℃以下）など、永年の経験による 出来る限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸しだします。 「楽」は、家呑み酒として愛飲されることも多いライトな純米吟醸酒です。 原料米は山田錦と吟吹雪、共に蔵の建つ竜王町でとれた酒米を使用。 他の純米吟醸酒に比べアルコール度数が低く、穏やかな吟醸香と優しく落ち着いた 味わいです。 冷やから燗まで様々な温度帯で楽しめ、柔らかな口当たりから、幅広い料理と合わせて 頂けます。 その名の通り、普段使いにゆったりと気楽な心持ちで楽しみください。 事業者：村井酒店 連絡先：0748-57-0402 【近江牛】 牛肉の中が優れている肉質を誇るロース。 その中でも最も上質なサーロインを中心にステーキカットにしました。肉の旨みが凝縮され、脂の甘みが強い逸品です。本場『竜王』だからこそ、自信を持っておすすめします。舌の上でとろける近江牛をご堪能してください。 事業者:有限会社　澤井牧場 連絡先:0748-58-2983 ---------------------------------- ●ご注意事項 ・配送方法：【松の司】常温　【近江牛】冷凍　 ・近江牛と日本酒はそれぞれ別の事業者から発送いたします。 ・配送のタイミングが異なるため同時には到着いたしません。 ・20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 ・離島への配送は承っておりません。ご了承ください。