【麺麓】鴨出汁そば2食（ラーメン）・鴨つけそば2食（つけ麺）・鴨肉ブロックロース肉・もも肉セット
鴨出汁そば、鴨つけそば、紀州鴨チャーシュー（ロース肉＆もも肉）のセット
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- 容量
- 鴨出汁そば：麺×2人前（130g×2 合計260g）スープ×2人前（400g×2 合計800g） 鴨つけそば：麺×2人前（200g×2 合計400g）スープ×2人前（350g×2 合計700g） 鴨肉ブロック ロース肉：約500g(タレ込みで約900g) 鴨肉ブロック もも肉：約300～400g(タレ込みで約800g)
【鴨出汁そば】
スープは、紀州鴨を香味野菜と共に弱火でじっくり旨味を引き出した淡麗系鴨出汁です。鴨には、温暖でストレスのない低密度飼育をしている、太田養鶏場の紀州鴨を使用しています。そして、タレには兵庫県の山奥、多可町にある「足立醸造」の醤油を使用しています。吉野杉の木桶で約1年半熟成された豊潤な醤油と鴨出汁の相性ぴったりの味をお楽しみください。
【鴨つけそば】
つけ汁は、弱火でじっくり圧をかけた後、一気に強火にして粉砕し骨の髄から鴨の旨味を抽出した、鴨白湯スープをベースにしています。長時間強火で炊き上げた濃醇系スープです。極限まで濃縮したスープは鴨旨味が口に広がります。
【鴨肉ブロックロース肉・もも肉セット】
和歌山県湯浅太田養鶏場の太田夫妻により一羽一羽丁寧に育てられた紀州鴨です。丸鴨のまま農場から直送され全て自社で捌いています。鴨チャーシューは、漬け込み用の調理タレに入ったままお届けします。この調理タレは、煮卵を作るのに再度漬け込みダレとしても使えますし、炒飯など料理のタレとしても活躍します。ぜひご利用ください。
麺麓について
京都祇園の行列ラーメン屋のラーメンがそのままの味でふるさと納税の返礼品として発送されます。
オーナーシェフが商品開発、食材選定を行い、全て店舗と同じ内容がご自宅でも楽しめる返礼品です。
原料には京都市東山区の村上造酢の千鳥酢を使用しており、昆布や鰹節などの出汁を強めに効かせた京風の上品なあっさりとしたラーメンです。
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