口どけの違う2種類の濃厚なチョコレートガナッシュを味わえるロールケーキです。 消え入るような口溶けのビターミルクのガナッシュと、濃厚でなめらかなハイカカオのガナッシュを、小麦粉を使用しないしっとりふんわりとした生地で巻いています。 チョコレートの奥深い味わいと、食感のコントラストをお楽しみ下さい。 ルーローショコラは、見た目は「ロールケーキ」ですが、どちらかというとガトーショコラに近い「チョコレートを感じるケーキ」をイメージして作っています。生地は粉類を使わず、泡立てた卵白やチョコレートを合わせることで、口溶けのよい食感に仕上げています。 クリームは、ショコラショー（チョコレートのドリンク）とほぼ同じ配合で、ギリギリまで水分を含ませている、いわば飲めるクリームです。チョコレートと生クリームを合わせても、すぐには巻けない柔らかさなので、15℃の環境に半日以上寝かせて、チョコレート自身の力でゆるやかに結晶化させ、巻ける硬さになってから、仕上げに入ります。 クリームに使用しているのは、カカオ48％のビターミルクチョコレートです。甘味・酸味・苦味・塩味・旨味、すべての味が出るように特注したオリジナルのクーベルチュールなんです。最後に口に残るのが、砂糖の甘さではなく、チョコレートの苦味になるよう配合してもらっています。 センター（真ん中）は、生地に巻いたクリームとは異なるカカオ分72%の濃厚なガナッシュなので「ルーローショコラ」一本で、２種類のチョコレートが同時に味わえます。そういった意味でも、チョコレートをたっぷり感じてもらえると思います。 チョコレートの奥深い味わいと、食感のコントラストをお楽しみ下さい。 ※本返礼品は『チョコレート通販ショコラナビ』が『ASSEMBLAGES KAKIMOTO(アッサンブラージュカキモト)』の委託を受けて発送いたします 関連キーワード：人気店 濃厚 なめらか ２種類のチョコ チョコ ショコラ チョコレートガナッシュ ビターミルク ハイカカオ 味わい 食感 テレビで紹介 チョコレート好き アッサンブラージュ カキモト