テリーヌのように濃厚なチョコレート風味の羊羹

テリーヌのようになめらかで濃厚な口当たりで、チョコレートの風味がしっかり感じられるので、珈琲や紅茶ともよく合います。
お口に入れてすぐはチョコレートの風味がし、生チョコレートを食べているような感覚になりますが、あとからじんわり優しい小豆のお味が追いかけてきて、和菓子らしさが感じられます。

《MUNI》に込めた想い

《牟尼》という言葉の語源は、サンスクリット語の「muni」。
仏教用語の一つで「沈黙の行を修する人」という意味があります。

トリュフをはじめとする、当ブランドの唯一無二のショコラたちは、すべて職人の繊細な手作業によって作られています。
雑念を払い、静かに澄んだ心持ちでショコラと向き合うその時間が、《牟尼》の精神そのものです。

ふたつの《AN》が醸すもの

9坪の小さな工房から始まったショコラトリー。
おかげさまで多くのお客様にご愛顧いただくようになった今でも、御所南の工房はシンプルかつミニマムで、職人たちが静かに生業をなす《庵》です。

そんな工房で、ショコラティエールたちはお互いの《案》を持ち寄り、日々継承と創造を繰り返し切磋琢磨しています。

箱庭のような《庵》で、職人たちの《案》が化学反応を起こすことで、比類ないショコラたちが生み出されます。

《KASSHOKU》が魅せるおいしさ

皆さまご存知の通り、おいしいショコラは、ダークブラウンの美しい艶やかさを見せてくれます。
その深い色と、ショコラの持つ奥深さに敬意を表すため、職人たちは《暗褐色》という言葉をブランドコンセプトに冠しました。

当ブランドのショコラたちは、一見すると華やかではありませんが、《暗褐色》に輝くおいしさを秘めています。
静かで無骨な《暗褐色》の表情から、底知れないショコラの世界を覗いてみてください。