【鹿肉が本来持っている滋味深い旨味】 野生獣がジビエとして食卓に上るまで、様々な工程を経なければなりません。 山に分け入り、獣道を探し、足跡を拾う。痕跡を観察し、その姿形を想像しながら罠をかける。 毎日の見回りののち、罠にかかった獣を捕獲し、命を奪う。 命を奪ってからは速やかに解体し、枝肉にして熟成。 観察しながら、適切な時期に部位に分ける。 食材として美味しいジビエにするためには、獣の命と誠実に向き合わなければなりません。 妥協の無い仕事で昇華された獣の命、山のめぐみを是非一度、ご賞味ください。 内容量：鹿肉ロース　約200ｇ、鹿肉モモ　約300ｇ、鹿肉ミンチ　約500ｇ 産地：京都府舞鶴市 賞味期限：製造から　180日 事業者：寒山拾得 その他：冷凍庫で保存、解凍後はお早めにお召し上がりください。 ※モニターの発色具合によって実際のものと色が異なる場合があります。 地場産品類型：1 類型該当理由：舞鶴市内で狩猟・精肉されたジビエ肉であるため