「肉処かないち」ではお肉の選定にあたり、銘柄だけにとらわれません。 お肉の品質には、銘柄より血統、飼育技術、何より畜産者の牛に対する情熱と愛情が大切だからです。店主自らの目で一頭一頭吟味し、厳選しております。お肉と真剣に向き合い続け、「おいしい」をお届けするため、一切妥協せず、自信を持って提供することができるよう日々努力を重ねております。 【こだわり】 一定の温度で管理された専用の冷蔵庫内で寝かせる、「ウェットエイジング」と呼ばれる技法で約14日間熟成をさせています。 部位ごとの肉質・状態を見極めて絶妙なタイミングで提供することで、柔らかくそれでいて本来の旨みを増幅させることができます。 また、独特の熟成香（フレーバー）が付かない技法なので、熟成香が苦手なお子様やお年寄りにも好評です。 【霜降り切り落とし】 赤身と脂身が層になって、濃厚な味わいが特徴のバラ肉使用。煮込み・炒め物・すき焼きにも使えて、和牛の旨味が溢れる人気商品です。使いやすい小分けパックでお届けします。 ※解凍後は当日中にお召し上がりください。 ※画像はイメージです。 【配送不可地域】離島への配送はお受けできません。 包装・熨斗をご希望の方は、直接事業者までお問い合わせを願いします。 【製造地】 肉処かないち（京都府宇治市） 事業者名：肉処かないち 連絡先：075-352-3929