かに湯がき30年のキャリアを持つ職人自らが港に出向いて見極めた上質の松葉がにを、先代より引き継がれた匠の技で湯がく自慢の逸品です。 かにの湯がきには、(1)かにの見極め、(2)かにを流水で絞める、(3)かにを洗う、(4)かにを湯がく(蟹鍋に火が入ると湯がき上げるまで一歩たりとも動きません)、(5)かにの仕上げの5つの工程があります。 かにの湯がき方や塩加減の塩梅には各事業者独自の製法がありますが、(1)のかにの見極めが80%の出来を決めます。 かにの見極め、湯がきは田政水産におまかせください。昔ながらの美味しいかにをお届けします。 ※希少なお品のため、入荷があり次第のご連絡・お届けとなります。予めご了承の上、お申し込みください。 加工地：宮津市字江尻402-1 ※画像はイメージです。 ※離島への配送不可。 ※年末年始（12月26日～1月13日）期間は発送作業を行いません。ご注意ください。 ※なお、海が時化又は入荷がない場合は、お届けが5～10日遅れる場合がございます。 ※かにについているタグは産地によって色が異なります。そのため、写真とは異なる色のタグがついたかにが届くことがありますが、御了承ください。 間人（京都）、香住（兵庫）、津居山（兵庫）、柴山(兵庫)ほか ※発送日は寄付者様と相談して決定いたします。発送前に事業者(080-5318-0546)から確認の連絡をさせていただきますので、お申込み時には日中ご連絡がとれる電話番号を必ずご記入ください。なお、一定期間ご連絡が付かない場合は、順次発送いたしますのでご了承ください。 ※希少なお品のため、入荷があり次第のご連絡・お届けとなります。 ※賞味期限：発送日より冷蔵3日