真鰯を使った煮干しで、片口イワシの煮干と比べてコクがあるのに魚臭いクセが少なくお味噌汁や麺類のつゆに適した煮干です。 私はお味噌汁の場合は煮干しのみで、うどんの出汁や煮物の場合は昆布出汁などのベースに煮干出汁を合わせて使います。 そのまま食べても、おつまみ、お酒のあてとしても美味しいです。 真鰯（マイワシ）は小さい時に身が平たいため「平子（ひらご）」と呼ばれてます。 この平子じゃこ（煮干し）は天橋立で水揚げされた真鰯を使った煮干しです。 ※保存は冷暗所にてお願いいたします。冷凍で保存することでより長く保存できます。 ※防腐剤は一切使っておりません ※日本食の文化に深い関係を持つ食材、栄養豊富で旨味が凝縮された煮干しをお楽しみください。 ※画像はイメージです。 ※本製品にはカニ、エビ、イカ、タコ、海藻、その他稚魚等が混ざる漁法で採取しております。