今、人気の赤身肉。国産黒毛和牛の中でも、厳選された亀岡市産黒毛和牛でご用意しました。 すき焼・肉じゃが・炒め物など、様々な料理に使いやすい切り落としです。 きめ細やかな肉質と繊細な味を味わってください。 従来の急速冷凍は氷結晶の成長が大きくなることで食材の細胞膜が破壊され、解凍時に細胞内の水分や栄養分がドリップとして流れ出し、鮮度や風味が損なわれていました。 3Dフリーザーは、三次元的に全方向から‐35℃以下の3D冷気（高湿度冷気）で均一に対象物を急速に冷却することで、氷結晶の成長を小さく抑えると同時に均一に生成され従来の冷凍のような氷結晶を生成しないので細胞膜は破壊されずドリップもでません。ですから解凍後も鮮度や風味を損なわず、食材の美味しさもそのままなのです。 ※熨斗や、日付け指定等は受付けできません。 ※着日指定不可 【産地名】 京都府亀岡市 【保存方法】 -18℃以下で保存 【製造者】 株式会社銀閣寺大西 京都市左京区浄土寺東田町53番地