京都府城陽市青谷梅林産の厳選した大粒の固有品種「城州白」のみを使用して漬け込んだ梅酒をじっくりと3年以上貯蔵したこだわりの梅酒です。城州白の特徴である桃の様な芳醇な香りと、長期熟成による深みのある鮮やかな色合い、アルコール分が20度の濃厚で深みのあるまろやかな旨み、甘さ控えめで梅の凝縮された味わいが特徴のpremium梅酒です。 ■生産者の声 創業明治28年。京都府南部に位置する山城地域、城陽市唯一(※)の酒蔵です。「料理を引き立て飲み飽きしない京の食中酒」をコンセプトに酒造りを行っております。酒造りに欠かせない仕込み水は、城陽酒造の地下100mから汲み上げた品質・水量共に恵まれた、素晴らしい地下水を、蔵での全ての作業に使用しております。また酒造りに欠かせない酒米は、兵庫県産山田錦や京都府産祝や五百万石など、厳選された酒造好適米のみを使用しております。こだわりの酒造りは10月から3月にかけての寒仕込み。毎日早朝から蔵人たちはほぼ手造りで行っております。仕込みは全て小仕込み(1トン未満)で行っており、手間ひまかけた手造りで丁寧に醸造致しております。搾ったお酒は、なるべく早い段階で瓶詰めや瓶燗火入れを行い、特定名称酒は全て冷蔵管理するなど、貯蔵におけるまで全ての工程を厳しい品質管理のもと出荷致しております。こだわりの梅酒は、原料に大粒で肉厚な希少品種である地元青谷梅林産の「城州白」を使用して、梅の芳醇な香りや味わいを活かして漬け込んでおります。また、梅酒のまろやかさを吹き出すために、最低でも3年以上貯蔵してから出荷しております。 (※)平成30年時点・城陽市HP調べ ■注意事項/その他 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 開封後は冷蔵庫に保管の上お早めにお召し上がりください。 ※画像はイメージです。