極上の山田錦を30%まで磨き上げ、小仕込みで丁寧に造られた純米大吟醸酒(山)30 城陽は、豊かな吟醸香につつまれフルーティーで奥行きのある味わいです。 長期熟成梅酒　城州　premiumは、濃厚で深みのある旨み、甘さ控えめで梅の凝縮された味わいが特徴の梅酒です。 ■生産者の声 創業明治28年。京都府南部に位置する山城地域の酒蔵です。「料理を引き立て飲み飽きしない京の食中酒」をコンセプトに酒造りを行っております。 酒造りに欠かせない仕込み水は、城陽酒造の地下100mから汲み上げた品質・水量共に素晴らしい地下水に恵まれており、蔵では全ての作業に使用しております。 また酒造りに欠かせない酒米は兵庫県産「山田錦」や京都府産「祝」や「五百万石」など、厳選された酒造好適米のみを使用しております。 こだわりの酒造りは10月から3月にかけての寒仕込み。毎日早朝から蔵人たちはほぼ手造りで行っております。仕込みは全て小仕込み(1トン未満)で行っており、手間ひまかけた手造りで丁寧に醸造いたしております。 搾ったお酒は、なるべく早い段階で瓶詰めや瓶燗火入れを行い、特定名称酒は全て冷蔵管理するなど、貯蔵におけるまで全ての工程を最大限の品質管理のもと出荷致しております。 こだわりの梅酒は、原料に大粒で肉厚な希少品種である地元青谷梅林産の「城州白」を使用して、梅の芳醇な香りや味わいを活かして漬け込んでおります。また、梅酒のまろやかさを吹き出すために、最低でも3年以上貯蔵してから出荷しております。 ■注意事項/その他 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 ※開封後は冷蔵庫に保管の上お早めにお召し上がりください。 ※画像はイメージです。