宇治抹茶の原料「碾茶(てんちゃ)」は、玉露と同じく、5月の茶摘みが始まる前の約20日間以上、茶園を寒冷紗で覆いをしたお茶です。 ふくよかな味と香り、鮮やかな緑色が特徴です。 ホットでも水出しでもお茶として美味しくいただけますが、そのまま食べても、サラダに振りかけても大変美味しいです。 また、茶殻を酢の物にしたり、佃煮のように、だし汁、酒、砂糖、みりん、醤油で味付けて、椎茸その他を加えて、ラー油等で仕上げて美味しくいただけます。 ■関連キーワード 京都やましろ上級碾茶 てんちゃ てん茶 抹茶 茶 日本茶 人気 おすすめ ふるさと納税 京都 八幡 八幡市