塩雲丹（汐うに）は、このわた からすみと並び、日本三大珍味の中の一つ。 小粒ながら甘みの強い濃厚な味わいのバフンウニの卵巣を塩だけで熟成させて作った昔ながらの逸品。 塩をする事により更に旨みが凝縮し、見た目もきれいなオレンジ色になります。 最初の一口は塩辛いですが、次第にまったりとした食感。 次第に磯の香りが口の中全体に広がります。 少しづつ舐める程度にお楽しみ下さい。 熱々のご飯の上や、おにぎり、手巻き寿司の具材としても人気があります。 他にも、調味料として、和え物やパスタソースのアクセントとしてもご利用下さい。 ※京丹後産原料だけを使用し、アルコール 保存料は一切使用しておりません。 ※塩辛い物ですので、特に初めての方は、小量づつお召し上がりください。 【お届け期間】通年 ※12月20日から年末年始のお届け不可 ※季節商品に付き 在庫分のみ