わたしたちヤマウカワファームは京都最北端・京丹後へ夫婦で移住し、自然栽培のお米や野菜作りをしています。（栽培期間中農薬・化学肥料不使用です。） わたしたちが住む宇川は、海・山・川に手つかずの自然が残るとても豊かな土地です。わたしたちの田んぼには丹後の山々が作った水が流れます。それはやがて川と海に還り、雨となってまた田んぼに戻ってきます。そんな自然の循環の中にある田んぼだからこそ、化学肥料や農薬を使わないお米作りにこだわりました。 ●古代米・黒米について● ヤマウカワファームが育てる古代米・黒米は、地域の先輩農家から種を繋いでいただきました。種を繋ぎ、次の世代へと残していくことも大切にしていることの一つです。黒米は収穫後、天日干しにしているので、旨味がギュギュッと詰まってます！黒米は香りがよく、白米と一緒に炊くとほんのり紫色に色づいてとても華やかになります。スパイスカレーなどのエスニック料理にもよく合うので、オススメです。 （籾刷り時期：別途商品ラベルに記載） ○オススメの食べ方○ （1）白米一合につき黒米大さじ一杯を加えます。 （2）黒米の同量の水も加えてください。 （3）30分〜白米と一緒に浸水させるとよりふっくらします。 （4）お好みで塩をひとつまみほど足してもより美味しいです。 事業者：ヤマウカワファーム