京都府の旬の魚に指定されているぐじは、淡白な味わいと甘みを持ち、とても上品な味が特徴の高級魚ですが品質の劣化が早いことでも知られています。「丹後ぐじ」は釣り上げから産地市場に送付するまで品質管理を徹底することで高鮮度で出荷されたブランド水産物「京のブランド産品」として認証されています。 又、白身魚の王様または白身魚のトロとも言われる「のどぐろ」、その濃厚な脂乗りの身は柔らかく皮にもにじみ出るほど、しかし意外とさっぱりとしていてクセになる味わいです。その2種の魚をメインに肉厚のスルメやカレイを絶妙の塩加減で干し上げた旨干し干物の詰め合わせです。 漁港から仕入れた生の状態のものをその日のうちに処理加工して干し上げ、急速冷凍&真空パッケージ（スルメは除く）で保存しているから鮮度抜群です。 事業者：（株）小谷常 京都府京丹後市網野町小浜912 【注意事項】 季節や水揚げ状況により、魚種や数量が変わる場合がございます。