サツマイモについている黒い筋はヤラピンという成分が固まったものです。整腸効果があるなど有用な栄養素ですが、砂がついておりますので、その部分は皮をむくなどしてお召し上がりください。 果肉の色は黄白色で、やや粉質で、加熱するとしっとりとした食感に成り、焼いた時の甘さはあの安納芋とも比較されるほどで、非常に甘く美味しい焼き芋の資質をそなえています。 さつまいもは砂つきのまま貯蔵庫で2～3カ月熟成保存する方が余計な水分が飛び、甘味がぐっと増して美味しくなります。1月からお申し込みいただいた順番に、順次発送させていただきます。