鶏や狩猟鳥獣をさばく際に使われます。またご家庭では三徳とペティの中間的な役割としても使われます。 食道具竹上のハガネ包丁は、砥石を使用し職人の手による「本刃付け(ほんばづけ)」を施しております。 最終仕上げには京都の山で採掘された天然砥石を使用しており、これにより包丁に鋭い切れ味と、持続性にも優れた包丁に仕上がります。 京都の料亭や料理教室をはじめ、全国のプロの料理人の皆様にもご愛用いただいている本物の切れ味をぜひご体感ください。 ■注意事項/その他 ・ご使用後は、汚れをしっかりと洗い落とし、水分をよく拭き取ったうえで保管してください。 ・冷凍食品や骨などの硬い食材に使用されますと、刃が欠ける恐れがございますのでご注意ください。 ・切れ味が落ちた場合や刃が欠けてしまった際には、研ぎ直し修理(有料)を承っております。 ・包丁を店舗へお持ち込みいただければ、無料でお名前をお入れいたします。 ・在庫状況により、発送までにお時間を頂戴する場合がございます。 ・掲載画像はイメージです。 ※南丹市外の事業者が製造し、南丹市内の工房にて職人が砥石を使用し研ぎ上げた製品をご提供しています。