南丹市八木町でキヌヒカリを作っている「明田のお米」です。 お米の生育状況はInstagramに配信中。 キヌヒカリは1988年に作られた品種で絹のように白く艶やかで光輝くことからその名が付けられました。 コシヒカリと比べると粘りが少なくソフトでさっぱりとした口当たりが特徴です。 冷めると甘みが増し、柔らかさも保つため、お弁当や炊き込みご飯、おにぎり、お寿司など幅広い料理に最適で、その品種の高さからホテルや高級料亭にも好まれて使用されています。 「明田のお米」の三つのこだわり製法でいつもでも新鮮でおいしいお米を貴方の食卓に！ (1) じっくり二段階乾燥　→　水分量を安定させ甘みを引き出す。 (2) 玄米の低温保管　→　酸化を防ぎ本来の旨味を保ちます。 (3) 出荷直前精米　→　常に新鮮なお米をお届けします。 お米は日本人のソウルフードです。 　「明田のお米」が皆様の食卓に届き、家族の団らんを彩ることを心より願っております。そして、あなたのその一口が、私たちの地域の未来を支え、次世代へと繋がる架け橋となり、力になります。 南丹市八木の「風土」が詰まった日本人のソウルフードを、ぜひお楽しみください！ ※画像はイメージです。