大変ご好評いただいております【生ジビエ】の鹿モモ肉です。 300gでご用意いたします。 【業界初?!の生ジビエ】 「ジビエって冷凍でしか手に入らない、、、」 「一度冷凍すると鮮度が気になる、、、」 というイメージありませんか? 一度冷凍されたお肉は、 たんぱく質が破壊され豊富な栄養素が損なわれてしまうのです。 栄養素に優れ、柔らかく旨味の詰まった鹿肉を、新鮮な状態でお召し上がりいただきたい。 弊社では一時的な個体管理を行うことにより、お申込みいただいた量だけ生産します。 獲れたての山の恵みを新鮮なうちに。 より多くのお客様に「生ジビエ」をお届けします。 ※鹿肉の生食を推奨するものではありません。 必ず加熱してお召し上がりください。 【狩猟から提供までを一貫するこだわり】 弊社では、捕獲から処理・提供まで一貫して行います。 保健所の許可を受けた食肉処理施設「やまとある工房」にて製造するため、安心安全な鹿肉です。 美味しい鹿肉を製造するため、生体搬送による徹底された血抜き・止め刺し後10分以内での素早い処理・丁寧なトリミングにこだわっています。 仕入れでは、箱罠やくくり罠による捕獲を行い、広場にて一時的飼育することで、安定的な供給と肉質を確保しています。 そのため、旨みの詰まった柔らかい肉質を実現することができるのです。 旬は夏として認知されている鹿肉ですが、夏はジューシー、冬はヘルシーでもあります。 ぜひ、季節ごとの違いもお楽しみください! 【味の特徴・食べ方】 捌いた翌日に発送するため、お客様のお好みの熟成期間でお召し上がりいただけます。 日数の経過とともに変化する肉質を、ぜひお楽しみください。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。ブロック数はご指定いただけませんのでご了承ください。 ※5度以下で保存