氷蔵庫で熟成させることで高糖度の丹波くりに。

岩崎農園で収穫した収穫した丹波くりは、マイナス1℃の氷蔵庫で温度と湿度を管理する中で熟成させていきます。この「氷蔵熟成」により、栗のでんぷんが糖に変わり、甘くておいしい丹波くりに仕上がります。試験データからも糖度は２倍以上になっています。氷蔵熟成した厳選丹波くりの豊かなコクと甘み、芳醇な風味をぜひ味わってください。

京丹波の寒暖差の大きい気候や風土がコクと甘みのある丹波くりを育てています。

寒暖差の大きい丹波高原には「丹波霧」と呼ばれる濃い霧が発生します。この丹波霧の冷却効果により、大粒の丹波栗の中には、コクと甘みが凝縮され、豊かな風味が生み出されているのです。

最高級の丹波くりの味わいをぜひお楽しみください。

京丹波の秋の味覚の代表格・丹波くり。平安時代から丹波の地で栽培されていたいわれる丹波くりは、市場においては日本の栗の中でも最高級品として評価されています。最高級の味わいをぜひご堪能ください。