ブランド小豆の風味を味わう“SHUKA”

京丹波町の特産小豆「瑞穂大納言小豆」は、栽培地域が限られた希少な小豆です。大粒で色つやが良く、薄皮で煮詰めても型崩れしない特徴があり、有名和菓子店や料理店からも高い評価を受けています。このブランド小豆を使った種菓は、煮汁を切りすぎない炊き方で小豆の力強いアロマをそのまま活かし、噛むほどに小豆の風味が広がる逸品。きび糖を合わせ、豊かで飽きのこない味わいに仕上げました。

古来の食品保存技術を活かした“SHUKA”

甘納豆作りで用いる“砂糖漬け”という古来の食品保存技術を活かし、種が持つ色や形だけなく食感までも活かした新感覚のお菓子に仕上げました。お茶はもちろん、コーヒーやワインなどとペアリングし、大人の至福時間にも楽しんでいただけます。

自然の恵みに手を添える。

SHUKAは、種と糖だけでつくる、人の手を入れすぎない控えめな、でも満ち足りたお菓子。自然がもつ生命力をそのままに、身体にいただく、そんなお菓子を目指しています。
それぞれの種が持つ色や形、食感を生かし、優しい甘みを添えて。自然と人、そのあいだ、SHUKA。

希少なブランド小豆の種を守る。

粒が大きく薄皮で、色つやが良く、小豆が縦に4段も積める俵型が特徴の「瑞穂大納言小豆」。煮ても腹割れがしにくく、味・風味ともに最高級の小豆です。私たち農事法人樂農庵は、この瑞穂大納言小豆に魅せられて、惚れに惚れさす「赤いダイヤ」を生産しています。京丹波町瑞穂地区で一日の寒暖差と深い丹波霧で最高級なブランド小豆は育ちます。地域の狭さと生産者が少数のため市場にはほとんど出回らない希少な小豆の種をずっと地域で守っています。

農事法人「樂農庵」
京丹波町の特産小豆「瑞穂大納言小豆」の栽培を手がけています。地域固有の種を守り、特産小豆を継承していくため力を注ぐ代表の森本元さん。安心安全でおいしい小豆づくりへのこだわりと情熱が高品質のブランド小豆を生み出しています。