愛知県の一級河川『矢作川』その表流水で育てたうなぎを、生きたまま毎日仕入れています。 店内で活けうなぎを捌き、昔ながらの鉄串を打ち込み、備長炭を使い自家製だれでじっくり炭火焼します。 関東焼の様な『蒸し』は、入れません。関西風『地焼きうなぎ』です。 関西のうなぎは、炭火で一気に焼き上げる、炭の香りの効いた香ばしいうなぎです。 食べ方：関西風らしく香ばしいうなぎに：自然解凍の後、適当な大きさに切りアルミ箔を引いたオーブントースターまたは、油を引かないフライパンで弱火で温める。ふっくら柔らかいうなぎに：自然解凍後、適当な大きさに切り、お鍋に付属のたれ・同僚のお酒・うなぎを入れひと煮立ちさせます。 ※画像はイメージです。 ※出荷期間：12月20日申し込み分までは年内配送、12月21日以降の申し込み分は1月7日以降お届け。 ※賞味期限は発送から冷凍で30日 ※到着日より冷蔵保存の場合は2日以内にお召し上がりください。