▼商品説明▼ 一個一個職人が手作業にてフチを曲げ・フチと焼き面・持ち手の部分を溶接のみで作った「フライパン」　焼き面の部分は先に出させて頂いております「TK鉄板」と「TKの鍋」と同じ材質の鉄の「特殊鋼材」を使用しております。フライパンで大切なのは「焼き面」と言う料理人の方からのアドバイスを頂き、焼き面とフチの鉄の厚みと材質を変えております。一般的な鉄ではない為、食材に対しての熱伝導率がいい為、食材へのアプローチが早く・食材のうま味と水分を中に閉じ込め、食材のうま味や甘みを引き出してくれます。また使用後すぐに水をかけてもらう事や、洗剤や金タワシ等で擦る事も可能であり、過酷な環境にも耐えれるので料理人の方からも愛用して頂いております。 ▼何故。溶接に拘るのか▼ 「フライパンで大切なのは焼き面」と言われています。その焼き面に、叩いたり・伸ばしたりと言う圧力をかけてしまうと大切な焼き面の目に見えない組織を伸ばし・破壊してしまい、鉄の良さを潰してしまう。しかし溶接なら、焼き面の組織を破壊するのは、溶接を行った付近のみなので焼き面の鉄の組織の力を生かして、より一層鉄の良さを引き出した料理が出来ると言う持論にたどりついた為、溶接屋として溶接にこだわり作っております。 ▼お手入れ方法▼ 使い始める前には、焼き入れが必要な商品となっております。焼き入れはお客様自身の手で行って頂き、そこで「TKのフライパン」が完成致します。(商品と一緒に手順や注意事項等を記載したフライヤーを同封しておりますで、参考にして頂ければと思います)・使用後は水分を飛ばし、油を塗ってから保管してください。 ▼職人の想い▼ 時間に追われて、毎日の料理を作る私たち主婦。毎日の献立に悩む日々・・・そんな毎日の中で、焼く音が「いい音だ」と感じたり・焼ける匂いや揚げ物の香りで子供たちが「今日のご飯何?」と聞いてくれる時間はとても楽しい時間です。料理を作る人・食べる人が大切だからこそ、材質から拘り手作業にて完成した「TKのフライパン」量産の作り方では出来ない「職人の想い」を食卓に届けます。 ※画像はイメージです。 ※手作業にて作っておりますので、お渡しに時間がかかる場合もございます。 ※使用時、持ち手部分が熱くなるため、ミトン等を使いご使用下さい。 ※商品を配送途中の衝撃から守る最低限の梱包でお届けいたします。