大阪府八尾市は、近畿でも有数のえだまめの産地です。 「大きく張った実」と「たっぷりの甘味」が特徴で、令和元年Ｇ20大阪サミットで夕食会の大阪産食材として使用され話題を呼びました。 ビールのおつまみをはじめ、えだまめご飯、ポタージュスープなど料理にも幅広く利用できます。 えだまめとは、大豆の未熟な種子を収穫したものをいい、「白毛豆」、「茶豆」、「黒豆」の３種に大きく分けられています。 八尾市内で最も多く生産されているのは「白毛豆」種です。味の決め手であるアミノ酸と糖分は、枝からちぎってわずか２日で半減してしまいます。 そのため、産地に近いえだまめが一番美味♪ビールのおつまみをはじめ、えだまめごはん、ポタージュなど料理にも幅広く利用できます。 えだまめは収穫後どんどん糖分が減り味も落ちていくので、生のまま保存するのはおすすめできません。 生で短期保存する場合は、できるだけ低温で直射日光を避けた冷蔵庫の野菜室が良いでしょう。 長期保存する場合は、かために茹で、水気をよく切り、保存用袋などに入れて冷凍します。 冷凍保存すれば目安として約6週間の長期保存が可能です。冷凍したものはお湯にくぐらせたり、電子レンジなどで解凍して食べます。 ※オンライン決済限定（ クレジットカード払い、Amazon Pay、PayPay、d払い、au PAY、楽天ペイ、メルペイ、あと払い（ペイディ）、PayPal、auかんたん決済、ソフトバンクまとめて支払い、ネットバンク支払い） 提供：大阪中河内農業協同組合