一般に根を食べる普通のごぼうとは異なり、根・軸（葉柄）・葉（葉肉）のすべてを食べることが出来る八尾の特産野菜です。 原産地はヨーロッパからアジアにかけての温帯地方で、中国から薬草として渡来したといわれています。江戸時代から大正時代にかけて八尾市域に栽培が広まり、現在では主に南高安地域が中心産地となっています。 　早春の豊かな香りとシャキシャキとした歯ざわりが特徴で、地元では「春を告げる野菜」として、親しまれています。 　江戸時代からの伝統といわれる「矢型」の束で出荷されることも大きな特徴です。束ねた形が矢に似ていることから、別名「やーごんぼ」とも呼ばれています。 　平成25年8月には「八尾若ごぼう」の名で地域団体商標を取得しました。 ※期間限定（3月15日まで） ※オンライン決済限定 提供：大阪中河内農業協同組合