地元、泉佐野で人気店でもあるそば心、店舗で提供しているものをそのままお届け致します。 職人のこだわりのざるそば4人前。そば粉は北海道産を使用、保存料添加物一切不使用。 そばつゆには枕崎産の鰹節やうるめ、めじか、さば、利尻昆布を使用し、かえしには本みりん、ざらめ、たまり醤油などを合わせ、甕で1か月以上寝かせて継ぎ足し継ぎ足し寝かせることで、奥行きのあるまとまった味に仕上げています。 そば：そば粉（北海道）、小麦粉（国産）、酢、つゆ：鰹、鯖、目近、うるめ、昆布、醤油、砂糖、本みりん、製造地：泉佐野市 区域内において製造・加工の全ての工程を行っています。（告示第5条第3号に該当）