地元、泉佐野で人気店でもあるそば心。 蕎麦はもちろん、店舗で提供しているうどんも職人による自家製麺。店舗で提供しているものをお届け致します。小麦粉は国産を使用、保存料添加物一切不使用。つゆには枕崎産の鰹節やうるめ、めじか、さば、利尻昆布を使用し、かえしには本みりん、ざらめ、たまり醤油を合わせ、甕で1か月以上寝かせて継ぎ足し継ぎ足し寝かせることで、奥行きのあるまとまった味に仕上げています。 ※打ち粉にそば粉を使用しております。アレルギーの方はお控えください。 うどん：小麦粉、塩、酢、つゆ：かつお、さば、めじか、うるめ、昆布、製造地：泉佐野市 区域内において製造・加工の全ての工程を行っています。（告示第5条第3号に該当）