大阪府 寝屋川市 (おおさかふ   ねやがわし)

無添加スモークサーモン3種 おつまみ しっとり冷燻製 100g×15pc|サーモン 鮭 さけ シャケ 海鮮 ギフト 小分け 食べ比べ くんせい 燻製 大容量 [0067]

理想の燻製を作るため研究と経験を重ね完成した、昔ながらの冷燻法がベースのヒラオ独自の冷燻法による味と伝統を守り続けています。 人気の世界3大サーモンを食べ比べセットにいたしました。 長年使い続けた燻製窯と、職人の手仕事でしか味わえない食感・味・薫りをご賞味ください。 ★世界3大サーモン食べ比べ★ 《天然紅鮭スモーク》 紅鮭は身が厚く引き締まり、脂ののり、風味がよくサーモンの中で最も赤い身色になります。 またロシア産は程よい脂ののりに、癖のない風味で非常にバランスの取れた良質な紅鮭です。 《スモークトラウトサーモン》 チリ産のプレミアムトラウトサーモンはクセも無くほど良い脂乗りで最もポピュラーなサーモンです。 《スモークアトランティックサーモン》 脂乗りの良いノルウェー産のアトランティックサーモンを使用、とろのようなしっとりとした食感です。 ■寝屋川市で行っている製造加工工程:原材料の仕入れ、熟成加工 (味付け、漬け込み、燻製、仕上げ処理)、製品化 【注意事項/その他】 ・本お礼品は冷凍でのお届けとなります。お使いになるときは、前夜から冷蔵庫内で自然解凍していただくことをおすすめします。この方法ですと時間はかかりますが、ドリップの流出が最小限に抑えられ、より美味しくお召し上がりいただけます。 ・賞味期限は約5ヶ月ございますが、お届け直後は特に美味しく味わっていただけますので、お早めにお召し上がりください。 【株式会社ヒラオ】

50,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
■内容量 スモークサーモン100g×15(紅鮭・トラウト・アトラン各5pc) 海鮮ドレッシング25ml×15 ■原材料名(スモークサーモン) ・天然紅鮭(ロシア産):食塩、砂糖、香辛料 ・養殖サーモントラウト(チリ産):食塩、砂糖、香辛料 ・養殖アトランティックサーモン(ノルウェー産):食塩、砂糖、香辛料 ■原材料名(海鮮ドレッシング) 食用植物油脂(国内製造)、醸造酢、糖類(果糖ぶどう糖液糖、砂糖)、食塩、玉葱、パプリカ、香辛料、レモン濃縮果汁/増粘剤(加工でん粉、キサンタンガム)、調味料(アミノ酸)、酢酸、酸化防止剤(ミックスV.E、ローズマリー抽出物)、VB1、(一部にりんごを含む) ■保存方法 冷凍(-18℃以下)で保存してください。

写真
写真
写真
写真
写真
写真

ヒラオのこだわり

こだわりの燻製方法

燻製方法には大きく分けて3つの方法があり、その違いは燻製室内(スモークマシン)の温度によって熱燻(80℃~120℃)温燻(30℃~80℃)・冷燻(5℃~30℃)3つの方法にわけられます。

食材によりこれらの方法をベースに燻製室内の温度・湿度・時間煙の量を調節することにより何通りもの方法があります。

熱燻法・温燻法のように鮭の身に熱を加えてしまうと、どうしても身が焼いた塩鮭のようにパサパサ感が出てしまい滑らかな舌ざわりと言った微妙な食感が出ません。
さらに普通の冷燻法では半分以下の4割りほどの水分しか残っていない為、身が硬くなってしまいます。

そこから創始者「平尾 正三」によって生の食感をソフトに残したい信念のもと冷燻法をベースに研究と経験からたどり着いた物が「ヒラオの冷燻ソフトスモークサーモン」です。

しっとりとしていて 滑らかで艶やかな食感 そして何よりも代えがたいソフト感をヒラオ独自の冷燻法により守り続け、50年にわたり多くの方々に愛され続けている当社のソフトスモークサーモンです。

写真
スモークの原料に多く使われているトラウトサーモン、ほど良い脂乗りと綺麗なオレンジ色が食卓を豊かに彩ります。どんな料理にもよく合いオールマイティーなスモークサーモンです。

写真
私たちはサーモンを味付け後に2日ほど冷蔵庫にて味を調えて馴染ませながら熟成させます。その後、約50年も使い続けている唯一無二の燻製窯で2-3日の間、燻製窯の中で風乾と燻煙を2~3回繰り返してゆっくりとなじませながら安蒸(あんじょう)していきます。
しっかりと燻製されているにも関わらず、ゆっくりと時間をかけているために煙独特のいがらっぽさもありません。

写真
スモークサーモンの特徴は、なんといっても袋をあけたらすぐに食べられること。そして、そこにほんのひと手間を加えるだけで、極上の一品ができあがります。
・相性の良いアボカドとじゃかいもとチーズでグラタンに
・バケットにクリームチーズを塗ってスモークサーモンを載せるだけで簡単スモークサーモンのカナッペ
・ベーグルにたっぷりの野菜とともにスモークサーモンのベーグルサンド
・ベビーリーフなどの葉物と一緒に果物(キュウーイやオレンジ・ぶどうなど)をカットしてスモークサーモンをあえてオリーブオイルやバルサミコ酢でヘルシーなスモークサーモンマリネサラダ

写真
写真
写真
写真

❤関連の返礼品

掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。また、万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。

謝礼品かんたんサーチ

特徴でチョイス

寄附金額でチョイス

お礼の品でチョイス

地域でチョイス

使い道でチョイス