スパイスで味付けした牛もも肉を丁寧に調理し、肉の旨みを閉じ込めました。 2～3ミリの厚さにスライスして、大宮シェフ特製のグレイビーソースでお召し上がりください。 【レストラン大宮　オーナーシェフ　大宮 勝雄】 叔父の影響により18歳で料理人を目指し、フランス料理店で修行を始める。 26歳でニュージーランドにてホテル内レストランのスーシェフを勤めた後、イギリス、フランス、ギリシャ、モロッコにて地方料理を学ぶ。 1982年32歳で地元浅草に「レストラン大宮」を開店。海外での修行の経験を生かした、アイデア豊かな料理で洋食の新しいスタンダードを目指している。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。