大阪府 藤井寺市 (おおさかふ   ふじいでらし)

No.131 高級 無化調 餃子「山盛りの しそたっぷり、秘伝だし入りうす皮餃子」 / ぎょうざ ギョーザ 紫蘇 大阪府 特産品

山盛りのしそたっぷり!力強く爽やかに香る「秘伝のだし入り」うす皮しそ餃子(無添加/無化調) しそ好きの方に贈る、圧倒的な「しそ感」のある餃子です。一瞬で広がる「しそのフレッシュな香り!」 === 「上質な香りの宮崎県のしそを100%使用」 全国の餃子店でも人気の高いしそ餃子ですが、餃子屋本舗はどこよりも「しその香り高さ」にこだわりました。 随所に工夫を凝らし、力強い爽やかな香りが楽しめる餃子に仕上げました。 「熟練職人が手切りで刻み、しその香りを餃子に封じ込める」 しその香り成分は葉の裏側に1200個ほどある腺鱗(せんりん)と呼ばれる小さな粒に詰まっています。 しそを刻むときは腺鱗を押し潰さない様に、刃を入れる回数を最小限に抑え、力を入れずに素早い包丁さばきで刻みます。 この職人技がしその香りをフレッシュなまま餃子に閉じ込めるのです。 「秘伝のだし入り餃子餡に「たっぷりのしそ」を練り込む」 だし入り餃子餡は、熟練職人が五日間かけて仕上げる秘伝の旨味だしが練り込まれています。 秘伝の旨味だしは、半日かけてオーブンで焼き上げた、和牛のすじ、牛すね肉、鶏ガラ、豚骨を三日間かけてコトコト煮出して、さらに、三つの高級だし(干し貝柱/干し椎茸/天然真昆布)を重ねた餃子屋本舗だけのオリジナル。 餡に鶏ガラスープを入れる餃子はよくありますが、ここまでダシにこだわった餃子は他にありません。 ・冷凍生餃子(10コ×3パック) ・焼き方レシピ ・自家製タレ <原材料> 豚肉、キャベツ、旨味だし(鶏肉、牛肉、豚肉含む)、玉ねぎ、白菜、皮(小麦粉、なたね油、塩、でんぷん)、しそ、干し椎茸の戻し汁、生姜、オイスターソース、干し貝柱戻し汁、昆布水、塩、醤油麹、塩麹、味噌(大豆含む)、魚醤(イカ含む)、オリーブ油、老酒、日本酒、甘酒、粉末しいたけ <特定原材料> 小麦特定原材料に準ずるもの、牛肉、豚肉、鶏肉、大豆(△)、いか(△)

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130g(13g×10個)×3パック 賞味期限は在庫状況により変動がありますが、一カ月以上のものを送付します。

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