『やっこ餃子』は、行列が絶えない人気の餃子店で、70年以上にわたり多くのファンに愛され続けています。その美味しさの秘密は、厳選された5つのこだわりにあります。それぞれの要素が調和することで、唯一無二の味わいが生まれ、伝統と品質が重なった逸品となっています。 1. 純国産特選SPF豚の使用 やっこ餃子に使われる豚肉は、甘みと粘り気が特徴の純国産特選SPF豚です。この豚ミンチは、特に厳選された部位を使用しており、独自の風味としっとりとした食感を持つ仕上がりが特徴です。やっこではこのSPF豚を創業から続く技術で丁寧に調理し、豚肉本来の旨味や栄養を引き出しています。さらに、このミンチは健康への配慮も考慮されており、栄養価と美味しさの両立が実現されています。純国産の特選SPF豚ならではの豊かな甘みと深みを、餃子として楽しめるのがやっこ餃子の魅力です。 2. 国産野菜へのこだわり やっこ餃子では、全ての野菜を国産に限定して使用しています。特に鮮度を重視し、品質が最高のものだけを選定するため、信頼のおける仕入れ業者から少量ずつ調達しています。地元の新鮮な玉ねぎや、四国・北海道から取り寄せた季節の野菜を使用することもあり、毎日新鮮な状態で使用するため、長期冷蔵保存は行いません。これにより、やっこの餃子には野菜のシャキシャキとした食感と豊かな風味がそのまま生かされており、品質へのこだわりが感じられます。 3. 特製の薄皮の開発 やっこの餃子専用の特別な皮は、大阪の製麺所と共同開発したものです。一般的な餃子の皮に比べて薄力粉をメインに使っており、軽い食感が特徴です。この特製の皮は、具材の旨味を引き出し、さっぱりとした風味に仕上げています。また、この薄皮は冷めても柔らかさを保つため、どんなタイミングでも美味しく味わえます。やっこ餃子は、皮が薄いからこそ、中の具材の旨味が最大限に引き立ち、一口ごとに食感と風味が口いっぱいに広がります。具材が透けて見えるほどの美しい仕上がりも魅力で、視覚的にも食欲をそそります。