名前だけを聞くと『キノコ』の仲間を想像しますが イネ科の植物で若い葉が肥大化した白い部分を食します。 柔らかい筍のような歯ざわりで、シャキシャキとした食感と ほんのり甘い優しい味が特徴で、加熱することでさらに甘みが増します。 中華料理や炒め物、焼いても美味しくお召し上がりいただけますが、 おすすめは、一番シンプルな素焼き+塩。 また、千早赤阪村の気候や自然環境は、まこもだけを育てるのに適しています。 特に西矢フラワーファームのまこもだけは、実も太く味もしっかりしているので、 リピーターの方も多いです。 生産者が少なく秋の限られた時期にしか食べることが できない希少な野菜、まこもだけ。 是非ご賞味くださいませ。 ■生産者の声 我がファームは切り花がメインの専業農家です、切り花の連作障害を回避するため18年前から 水田でまこもだけの栽培を始めました。 定植と収穫に想像以上の労力が必要で、収穫は終了するまで圃場は水田です。 長靴を履いて小舟を曳いての収穫をしています。 旬のお届けが、約一カ月となります。 千早赤阪村の自然がいつまでも素晴らしい状態で、縦続可能な維持が出来るように応援をお願いいたします。 ■注意事項/その他 皮付きでお届けいたします、皮付きのままの密封容器で冷蔵庫で保存していただければ 1週間は鮮度を保っていただけます、内皮が気になるようでしたらピラー等で剥いてください。 ※画像はイメージです。