海苔の産地でトップクラスの瀬戸内海産の初摘み海苔を「麹の魚醤」で味付け海苔に、海鮮風味豊かな味付け海苔を堪能ください。 ■受賞歴 五つ星兵庫、兵庫認証食品、但馬産業大臣賞 ■商品紹介 但馬漁業協同組合では、持続可能な漁業を目指す目標の一つの未利用、低利用魚といわれる、足の取れたカニや規格外に小さい魚などの有効活用の観点から『麹の魚醤』を開発いたしました。 そのオリジナル魚醤の「香住ガニ」・「甘えび」・「ノドグロ」を調味液に使用し、全国トップクラスの生産量を誇り高級海苔と称される瀬戸内海産の初摘み海苔の海鮮風味豊かな「味付け海苔」が完成しました。 海苔の細胞を傷つけると旨味が逃げてしまうため、粗くすく昔ながらの製法「あらすき製法（特許取得）」を用いており、海苔本来の旨味が強い海苔に「麹の魚醤」の動物性アミノ酸がプラスされ更に美味しく仕上がりました、兵庫県の北と南の海の幸をご堪能いただける一品となっております。 ■こだわり 全国トップクラスの生産量を誇り高級海苔と称される瀬戸内海産の初摘み海苔を使用。瀬戸内海産の高級海苔に、日本海山陰沖の但馬で獲れた香住ガニ・甘えび・のどぐろで作った魚醤「麹の魚醤」で味付けしました。 ■おすすめのシチュエーション ご飯にはもちろん、そのまま食べる「おやつ」や「お酒のアテ」にも抜群に合う味付け海苔となっております。 ■会社概要 但馬漁業協同組合では、持続可能な漁業を目指し、魚醤や海苔などの加工品の開発にも力を入れています。 低利用、未利用魚といわれる、足の取れたカニや規格外に小さい魚など、商品価値が低く廃棄や低価格の魚介類に新しい付加価値を加え、製造、販売することで、少しでも漁師さんに還元しようと活動しております。