■受賞歴 スペインで開催された「CINBE 2020国際コンテスト」において但馬の赤酢が金賞に選ばれました。 日の出ホールディングス株式会社はコロナ禍で需要が高まった消毒用アルコールを開発し、経済活性化に貢献した企業として「但馬産業大賞」に選ばれました。 ■商品紹介 昔ながらの製法にこだわり、「静置発酵法」と呼ばれる長期間の熟成を要する、じっくりと熟成させた酒粕から弊社の醸造酢は作られています。 熟成によって酢に丸みが出て”まろやかさ”と”コク”がでる商品に仕上げています。 但馬のゆず山椒：国産ゆず皮と朝倉山椒を練り合わせた香辛料です。 プレミアムゆず山椒：但馬のゆず山椒と比べて但馬産朝倉山椒を50％増量。大人の味に仕上げました。 コウノトリゆずぽん酢：コウノトリ育むお米・養父市産天滝ゆず・養父市老舗醤油蔵「大徳醤油」の本醸造醤油を使用。 コウノトリ塩ぽん酢：コウノトリ育むお米・養父市産天滝ゆず・但馬唯一の塩造り・たけの誕生の塩を使用。 ■こだわり 氷ノ山のブナの雫を源とした水、豊かな森と清流の中ではぐくまれる新鮮な空気に満ち溢れた地で育てた原料にこだわっています。 ■おすすめの食べ方 ゆず山椒は我が社の一番売れ筋商品でゆず皮と香り高い朝倉山椒を練り合わせた山椒のピリッとしたアクセントと柚子のさっぱりとした爽やかな味の香辛料です。鍋.お肉.刺身.麺などあらゆる料理の薬味としてお使いいただけます。 ■会社概要 日の出ホールディングス株式会社 但馬醸造所は、廃校となった小学校を工場として活用し、また地域交流会の開催、地元農家の方や地元の中学生、地元の取引先の方々の協力を頂き、自社栽培のゆずや山椒の収穫の体験など、地域の皆様との関わりを大切に努めています。