【明石だこの竹皮巻き】令和４年度兵庫県の特産品＜五つ星ひょうご＞に選定！ 兵庫県が誇る日本一の蛸、『明石だこ』 明石海峡の激しい潮流にもまれ、稚ガニやエビなど豊富な餌ですくすくと育った明石蛸は身が締まってプリっと弾力があり 「明石蛸は立って歩く」と表現されるほど足が太く食べ応えがあるのが特徴です。 明石蛸の中でも最も美味しいといわれている『二見沖産』の新鮮な真蛸を使いの新鮮な真蛸を使い『竹皮巻き』に仕上げました。 1.3キロ前後の大蛸の足を使用していますが、明石蛸の大蛸はあまり釣れず大変貴重です。 たっぷりのアゴ（トビウオ）出汁に140年の老舗で作られた醤油を使い、独自製法で明石蛸のプリッとした食感を残しながらも、ほど良くやわらかに仕上げています。 抗菌性や防腐性、通気性、抗酸化性の機能を兼ね備えている竹皮は「食材を良い状態に保つ」と昔から言われており、その知恵を今も活かしています。 天然竹皮の風味も感じられる、関西風のお味で見た目も上品な一品です。 ◆おすすめの食べ方◆ 解凍しそのままお召し上がりいただけますが、沸騰したお湯で３分から４分温めていただくとより美味しくお召し上がりいただけます。 ◆お取り扱いは「株株式会社神戸グルメ」◆ 地元・兵庫県神戸・明石の厳選した素材（神戸牛・明石だこ等）を最大に生かした美味しい逸品を全国にお届けしています。