但馬牛とは、明治36年の牛籍台帳以来、兵庫県内で厳正な個体管理や育種改良を進めてきた牛です。 そのうち一定の枝肉格付けのものが神戸ビーフと呼ばれます。 ※このお礼の品は兵庫県地域資源認定品です。神戸市産ではありません。 神戸港が開港したのと同時期、明治4年に創業した老舗高級和牛専門店「大井肉店」。高級神戸ビーフ「肩ロースとモモのすき焼用」は、先達から脈々と受け継がれてきた目で厳選されたものです。職人の技が光る“合わせ切り（複数の種類の肉を盛り合わせたもの）”で、霜降りと赤身が絶妙なバランス。お鍋で炊くと脂身はさらりと、赤身はまろやかに仕上がります。 ボリュームは4～5人前。兵庫県産のブランドであり、国外でも欧米を中心に「Kobe beef」として高い認知度を誇る「神戸ビーフ」を、ご家族やご友人と楽しんでいただけます。 【大井肉店／078-351-1011】