但馬牛とは、明治36年の牛籍台帳以来、兵庫県内で厳正な個体管理や育種改良を進めてきた牛です。 そのうち一定の枝肉格付けのものが神戸ビーフと呼ばれます。 ※このお礼の品は兵庫県地域資源認定品です。神戸市産ではありません。 こちらの「赤身すき焼き／しゃぶしゃぶ用」は「肩・肩バラ」という部位を使用、霜降りが控えめであっさりしながらも、濃厚な味わいが特徴。赤身の部位ですが、柔らかさも充分、初めての神戸牛にもおすすめです。老若男女問わず、ご好評頂いております。 しゃぶしゃぶでも、もちろん美味しくお召し上がり頂けますが、当店のおすすめはすき焼きです♪ 霜降りが控えめな分あっさりしており、脂が苦手な方・ご年配におすすめ。柔らかさにも定評があります。 赤身ならではの「肉本来の味」をご賞味ください。 ボリュームもたっぷり1000g、5ー6人前相当になります。 【神戸元町辰屋／078-331-3016】