他にない、日本酒の熟成の奥深さを味わえる、熟成のみくらべセットです。 蔵で人気のみずみずしい「大黒正宗 純米吟醸しぼりたて」を低温で長期熟成させることで、深い味わいとまろやかさを感じられる日本酒が生まれました。フレッシュな生酒の魅力を残しながらも、熟成された深い味わいや香りは、チーズとのペアリングも最高。「日本酒＝和食」のイメージを覆すペアリングを、ぜひお楽しみいただけたらと思います。 今回は特別に、２０１８年に生まれた３年熟成・２０１７年に生まれた４年熟成をのみくらべできるセットをご用意いたしました。醸造年度の違いによって変化する味わいと、日本酒熟成の魅力を発見してください。 また、この熟成された日本酒は最高に燗上がりする（あたためて味わいが抜群に向上する）お酒です。ぜひ一度ご賞味くださいませ。 ◆「大黒正宗　純米吟醸しぼりたて」（２０１８年・２０１７年） 甘く強く広がる複雑な味わいのお酒。 多くの味をしっかり包み込むような、強さとやわらかさを併せ持つ。 濃い雲丹やグラタンなどクリーム系に合わせる他、熟成された香りと味わいにはチーズなどもぴったり。ワイングラスで、軽く冷やした状態でお楽しみください。 味わいの出やすい酒米「兵庫夢錦」と、兵庫の酒造り名水「宮水」に、香りの立つ酵母を組み合わせて醸造する生酒の原酒。 磨きを60％にすることで米の旨さをしっかりと残した味わいのあるお酒を目指す。低温で長くじっくりと香りを高めていく吟醸造りで、さらに、濾過をせずに味の多さ・複雑さが感じられます。火入れをせず酵母が生きたまま瓶詰めしています。 □醸造方法：吟醸造り（低音でじっくり香りを高める） □火入れ：なし □原料米：兵庫県産 酒造好適米「兵庫夢錦」 □精米歩合：60％ □仕込み水：灘の名水「宮水」 □アルコール度：17度（原酒） □保存方法：高温、直射日光を避けて、冷蔵庫で保管 【株式会社安福又四郎商店 ／ 078－851－0151】