精米したての有機山田錦米を丁寧に洗って、一晩お水に浸し、滑らかな生地にして焼き上げました。
まるで「おむすび」のようなお米パンは、まさに日本のパン。毎日食べても食べ飽きない素直な味わいは、有機山田錦米だからこそ。お米の新しい可能性がぎゅと詰まった田田田堂の一押し商品です。

生米パンに使われているのは、兵庫県・北播磨のパートナー生産者が有機栽培で丹精込めて育てた山田錦。
酒米の代表格として知られる山田錦ですが、粘りが少なく、うまみや甘みが豊かに詰まったその品質はパンや焼き菓子の素材としても秀逸です。農薬や化学肥料に頼らず、土壌の力を生かして育てたお米のすこやかなおいしさが、この生米パンにも生きています。

乳・小麦・卵・白砂糖不使用のため、アレルギーのある方や動物性食材を避けたい方、グルテンフリーを実践されている方にもお召し上がり頂けます。


「田田田堂ーたたたどうー」
地元・兵庫県産山田錦との出会いをきっかけに 2022年に誕生しました。
山田錦米は酒造好適米であるだけでなく、米粉にしても素晴らしい特性を発揮することがわかったのです。

目を留めたもうひとつの理由は、日本酒離れやコロナ禍によって、山田錦が行き場をなくしているという現状でした。需要減によって作付面積削減を余儀なくされた生産者の間では、山田錦栽培を断念する方も少なくありません。

そこで、これまで酒造用に出荷されていた良米（規格合格品）に加え、規格外の中米も活用。
フードロスを減らすとともに、耕作放棄地問題解決にひとつの選択肢を提案します。

米粉食の可能性を広げることで、稲作の持続可能性に微力ながら貢献できれば――。
そんな思いで、まずは兵庫県産山田錦と最初の一歩を踏み出しました。
いつかはほかのお米にも活用の輪を広げていきたいと思っています。

【セット】
田田田堂　有機山田錦の「生米パン」1個（200g）×3個

原材料：有機山田錦米（兵庫県産）、なたね油、有機メープルシロップ、塩、パン酵母
製造者：株式会社ハニーマザー　658-0054　兵庫県神戸市東灘区御影中町4-8-8

事業者：株式会社ハニーマザー
連絡先：078-851-8022