但馬牛とは、明治36年の牛籍台帳以来、兵庫県内で厳正な個体管理や育種改良を進めてきた牛です。 そのうち一定の枝肉格付けのものが神戸ビーフと呼ばれます。 ※このお礼の品は兵庫県地域資源認定品です。神戸市産ではありません。 当店の肉博士がセリで一頭買いする 神戸牛。 赤身の「もも」「かた」の中でも、特に肉質が繊細で柔らかい部分のみを、すき焼き・しゃぶしゃぶ用にスライスしました。 赤身肉の特徴は、肉本来の濃厚な旨味。脂が少なく幅広い年齢層に人気の部位です。 【神戸牛（神戸ビーフ）とは】 昭和58年、神戸牛流通推進協議会が設立され「神戸ビーフ」を世界一にする為、以下の厳しい牛肉の規格が定められました。 「兵庫県産（但馬牛）」の未経産牛・去勢牛 霜降りの度合いを表す「BMS」がNo.6以上 可食部分の割合（歩留等級）がA・B等級 枝肉重量が499.9kg以下 肉質のきめ細かさ、しまり具合が優れている 神戸ビーフに認定された牛肉には「のじぎく」の紋章が捺され 神戸肉之証が発行されます。 牛をかたどったブロンズ像が、神戸ビーフを取り扱う指定登録店の目印。 【当店の神戸ビーフ】 長年神戸牛を育ててきた、最優秀賞受賞歴のあるトップ生産者さんを中心に、優れたものだけを一頭買いしています。 定期的に牧場に見学に行き、生産者さんと情報交換をしています。 与える飼料や水への拘り、騒音の少ない環境等、農家さんは惜しみない愛情を注ぎ大切に牛を育てられています。 これからもこのような素晴らしい生産者の方とよりよい関係を築いていき、 お客様に最高の神戸牛をお届していきたいと考えております。 2024年12月24日までのご注文は、年内に発送を予定しております。 年明けは1月8日より出荷を再開いたします。 事業者：神戸キングミート 連絡先：078-600-2996 【関連キーワード】肉 お肉 にく 食品 兵庫県産 人気 おすすめ 送料無料 ギフト