佃煮昆布をつくり続けて130年の小倉屋居内のだしと、市民ボランティアが手作業で収穫した尼いもでつくる炊き込みご飯。お米に混ぜて炊き上げるだけで、風味豊かな尼いもごはんができ上がります。 【尼いもとは】 　江戸時代後期に尼崎の臨海部で栽培がはじまったサツマイモ。 最盛期には年間3,000トンを収穫し、8月末に出荷する初物として重宝されたが、1934(昭和9)年の室戸台風と1950(昭和25)年のジェーン台風により栽培が途絶え、以来約60年にわたり「希少の味」となった。1996年に尼崎公害患者・家族の会により復活プロジェクトがはじまり、2003年に復活宣言。以来地域学習の教材として小中学校で使われている。 ■生産者の声 小倉屋居内(崇徳院)は、1889年創業の佃煮店。社長自ら北海道へ出向いて昆布の収穫をおこなうなど、現場主義を貫くものづくりを目指している。