鰻問屋から運ばれてきた鰻を一度、水槽で落ち着かせ、次の日に鰻を捌いて串で打ち備長炭で焼き上げます。 身と皮を交互に焼き、焼き上がってきたら防腐剤、着色料を一切使わないタレで2度、3度とタレをかけながら焼き上げます。ふんわり甘口のタレがなんとも言われぬ仕上がりになっています。 これが炭火焼鰻です、是非ともご賞味ください。 ■生産者の声 一から手焼きにこだわり、うなぎのうまみを生かしたあっさり味のタレで焼き上げる製法で、皆様に愛されるうなぎを提供できるように努力を重ねて50年、美味しい鰻一筋でやっております。 今回は今年初めての国産新仔うなぎです。 12月の稚魚が成長して初めての成魚になったうなぎはとても皮が柔らかく身が甘いのが特徴です。 国産新仔うなぎを備長炭で焼くと皮はパリッと香ばしく、身は柔らかくふんわりとした甘みのあるとても美味しい鰻の蒲焼になります。 私ども森本水産は自信をもって美味しいうなぎを皆様に提供させていただきます。 是非とも、ご賞味ください。 ■注意事項/その他 ※うなぎには小骨がありますのでよく噛んでお召し上がりください。 ※画像はイメージです。