滋賀県大津市にある瀬田唐橋の袂にある創業400年以上の老舗「うなぎ料亭　山重」が、新年のお祝いにふさわしく、国産鰻を贅沢に使用した、華やかなおせち料理をお届けします。 国産鰻の蒲焼きは、半身を使用し、白焼きにしてから、たれを表面に2度、裏面に1度、たれが馴染むように塗りながら焼き上げます。 山重秘伝のタレをじっくり味わっていただけるよう、別添でお付けしております。 お好みで蒲焼にかけてお召し上がりください。 また、滋賀県産の川魚を使った一口鮎山椒煮、いさざ山椒煮、えび豆、小鮎レモンなど滋賀県の名物を取り入れました。 骨まで柔らかく食べられるよう素炊きをし、調味料と煮込み、骨まで柔らかく仕上げさっぱりレモン風味に仕上げた、「小鮎レモン」。 一匹ずつ串を打ち、素焼きにし、その後、大鍋に一匹ずつ丁寧に並べ、頭から骨まで食べられるほど柔らかく炊き上げた、「一口鮎山椒煮」。 琵琶湖固有種の小さな湖魚のいさざを、大鍋で炊き上げた、「いさざ山椒煮」。 滋賀県の代表的な郷土料理になり、エビと大豆を甘辛く炊き上げた「えび豆」。 その他、鮮度抜群のアワビを生きたまま一つずつ丁寧に下処理し、ふっくら柔らかく炊き上げた「あわび旨煮」や、素材の鮮度にこだわり、生きたまま調理することでぷりぷりの食感に仕上げた「海老芝煮」、そして黒豆や数の子などの定番のお品まで、43品目、解凍するだけで美味しくお楽しみいただける内容となっています。 ※いさざ山椒煮:本製品で使用しているイサザは、エビが混ざる漁法で捕獲しています。 ■注意事項/その他 ※佐川急便の取扱い温度は-18℃までのため、配送中に温度影響による品質異常が発生しても補償対象外となります。予めご了承ください。 ※配送準備中となった後は、お届け先の変更はできませんのでご注意ください。 ※配送日の指定はできません。 ※解凍後はお早めにお召し上がり下さい。 ※一部内容が変更になる場合がございます。 ※画像はイメージです。