「世界の舌を魅了する神戸ビーフ」きめ細かく上品な甘みのある赤身が、脂肪の風味、香りと溶け合うハーモニー。人肌で溶けるほど融点の低い「霜降り」とおいしさの決め手である「イノシン酸」や「オレイン酸」が豊富な神戸ビーフ。 日本各地の有名ブランド牛のほとんどは、実は兵庫県の「但馬牛」の血統を受け継いでいます。その中でも、兵庫県で生まれ育ち、厳格な品質基準を満たした牛だけが「神戸牛(神戸ビーフ)」と称されます。長い歴史と伝統が育んだ特別なブランド牛であり、世界中から高い評価を受ける最高峰の和牛です。 ■生産者の声 神戸ビーフを語る上で欠かせないのが「血統」です。 私たち指定生産者は、他府県産和牛との交配を避け、兵庫県産但馬牛の純血を守り続けてきました。 明治36年から続く牛籍台帳によって厳格に管理され、代々受け継がれてきた「但馬牛」。その中でも厳しい枝肉格付けをクリアしたものだけが「神戸ビーフ」と名乗ることを許されます。 愛情と誇りを注ぎながら育てた牛を、世界に誇るブランドとしてお届けできることは、私たちにとっても大きな喜びです。 皆様の食卓が心に残るひとときとなりますように。 ■注意事項/その他 ※クール(冷凍)便でのお届けになります。 ※お使いになるときは冷蔵庫で1～2日前から解凍してください。 ※画像はイメージです。 ※年末年始は、お届けに時間がかかります。 ※部位はお選びいただけません。 「但馬牛」とは、明治36年の牛籍台帳以来、兵庫県内で厳正な個体管理や育種改良を進めてきた牛です。 そのうち一定の枝肉格付けのものが「神戸ビーフ(神戸牛)」と呼ばれます。 ※このお礼の品は兵庫県地域資源認定品であり、尼崎市産ではありません。