【神鷹純米酒水もと仕込み】 水もと（菩提もと）は、室町時代に確立された醸造法で生米を水に浸して乳酸発酵を促すことで酸度を高め、安全に醸造する全国でも珍しい製法です。 口当たりが柔らかく、米の旨味も充分引き出され、甘みを感じますが、きれいでしっかりとした酸とのバランスも良く、とても濃い山吹色に仕上がっています。 天然の乳酸を生成して醸造するというこだわりの日本酒です。 アルコール度数：15％ 原材料：米、米麹 使用米：兵庫県産米100％ 日本酒度：-2.5 酸度：2.2 アミノ酸度：2.35 味わい：濃醇でやわらかな甘みときれいな酸味が特長です。 飲みごろ温度：冷やして、または常温で（ぬる燗もオススメ） 【神鷹純米酒水もと仕込みtypeⅡ】 typeⅡは、姉妹品と比べて少しライトに仕上げたお酒で、さっぱりとしたお料理によく合います。 異なった2種類の「水もと仕込み」を是非、飲み比べてください。 アルコール度数：15％ 原材料：米、米麹 使用米：兵庫県産米100％ 日本酒度：＋2.0 酸度：2.15 アミノ酸度：1.9 味わい：濃厚辛口 飲みごろ温度：冷やして、人肌燗、熱燗 ※画像はイメージです。 ※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方の申し受けは致しておりません。 事業者：江井ヶ嶋酒造株式会社